Gastronomía Dominicana

Arroz con Leche

 

 

...a quien no le amarga un dulce, ¿ verdad ?. El arroz con leche es uno de los dulces y postres más populares de la cocina dominicana. Pese a ser casi un postre universal, el arroz con leche dominicano está reconocido como uno de los más deliciosos postres que se hacen en el país. Anímese a hacerlo, es de fácil preparación y los suyos quedaran encantados !

 

Ingredientes 4 personas :

 

 

• 4 tazas de leche evaporada
  
• 6 tazas de agua
  
• 1 taza de azúcar
  
• 1/3 taza de arroz de grano largo
  
• 4 palitos de canela
  
• 1/4 taza de pasas
  
• 2 cucharadas de mantequilla
  
• 1 pizca de sal
  
• 1/2 cucharadita de clavos
  
• 1/8 cucharadita de nuez moscada en polvo

Preparación :

 

 

Vertir 4 tazas de agua en un caldero al fuego, agregar los clavos, la canela y la sal. Lleve a ebullición y después agregue el arroz (con el caldo en el que estaba remojado). Revuelva regularmente para evitar que se adhiera al fondo del caldero. Añada agua cuando sea necesario y, cuando el arroz esté muy blando, agregue la leche y la mitad del azúcar. Cuando empiece a hervir agregue las pasas y el azúcar restante.

Cuando tenga una consistencia muy espesa, casi sólida, retire del fuego y vierta inmediatamente en tazones pequeños o copas para helado. Espolvoree con nuez moscada molida y deje refrescar. Ponga en el refrigerador por 30 minutos antes de servir.